Der findes ca. 800 akaciearter. Blomsterne sidder ordnet i runde eller aflange hoveder. De har meget små, som regel gule eller hvidlige kronblade. Akacier er ofte tornede. Søbogaards akaciehonning er høstet i Bulgarien. Karakteristisk for akaciehonning er den flydende konsistens. Akaciepollen i denne honning er 52 %.

Ifølge pålidelige kilder på Søbogaard, er akaciehonningen særdeles velegnet til pandekager på morgenbordet.

Flydende honning 450 g