På Store Volsgård lidt syd for Herning laver Niels og hans medhjælpere Søbogaards Kirsebærrom. Rommen bliver lavet på økologiske surkirsebær, dyrket på Sjælland af en af de få danske avlere af økologiske surkirsebær.
På Store Volsgård er rommen igennem en langvarig process, hvor den løbende bliver tilsat godt humør og kildet på maven. Rommen har uendelige anvendelsesmuligheder – vi kan godt bare lide den som den er.

Kirsebær Rom. 70 cl flaske og 23% alc