Søbogaard solgte sit første glas honning på Køge torv i 1976. Siden er der fløjet mange bier under broen og Søbogaard får idag sin danske honning fra de grønne biavlere.

Hedelyngen blomstrer ofte i slutningen af august eller starten af september. Det er en stor farveoplevelse at se blomstringen, når den er på sit højeste.

Honningen er ikke opvarmet.

450 gram